auth
 
Сметана
Сметана

Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт французской и славянской кухни.

Сливки
Сливки

Сливки — молочный продукт, получаемый из цельного молока путём сепарации жировой фракции. До изобретения сепараторов сливки получали путём сливания отстоявшегося молока в специальных емкостях с краном в нижней части, отсюда и название "сливки".

Маринованные огурцы
Маринованные огурцы

Маринованные огурцы — это овощные консервы, в состав которых обязательно входит уксусная кислота, обеспечивающая консервирующее действие в процессе маринования. Маринованные огурцы готовят путём заливки плодов маринадом с последующей пастеризацией.

Майонез
Майонез

Майонез очень популярный соус, используемый во многих современных рецептах в качестве заправки или маринада. Вы можете приобрести его в магазине или приготовить самостоятельно. Этот рецепт домашнего майонеза можно изготовить как из цельных яиц, при использования блендера, так и из желтков с использованием миксера.

Столовый уксус 70%
Столовый уксус 70%

На сегодняшний момент в магазинах продается, в основном синтетический уксус, чаще называемый столовым. Изначально процентное содержание уксусной кислоты в эссенции около 70-80%. Для использования уксуса в кулинарии его необходимо разбавить водой до 3-6%.

Столовый уксус 6%
Столовый уксус 6%

Уксус столовый 6% может также называться белым уксусом на западный манер. Изготавливается разбавлением уксусной 70% эссенции, путем добавления воды.

Винный уксус
Винный уксус

Винный или виноградный уксус относится к продуктам, известным и применяемым в кулинарии издавна. Винный и яблочный уксус относятся к самым популярным и распространенным видам среди фруктовых уксусов.

Яблочный уксус
Яблочный уксус

Яблочный или фруктовый уксус наиболее популярный уксус в России. Винный и яблочный уксус относятся к самым популярным и распространенным видам среди фруктовых уксусов.

Растительное масло
Растительное масло

Растительное масло наиболее часто изготавливается из семян подсолнечника. Для извлечения растительных масел применяют прессовый и экстракционный способы.

Кукурузное масло
Кукурузное масло

Кукурузное масло — пищевой продукт из зёрен кукурузы. Данный тип масла производят прессовым и экстракционным способом из кукурузных зародышей, которые составляют около 10 % от веса кукурузного зерна.

Горчичный порошок
Горчичный порошок

Технологический процесс производства горчичного порошка включает следующие операции: очистку семян, кондиционирование, отделение оболочки от ядра, его измельчение, влаготепловую обработку, прессование, измельчение жмыха и просеивание для отделения порошка.

Столовая горчица
Столовая горчица

Столовая горчица — очень древняя приправа, готовится из семян горчицы. Созревшие семена подвергаются помолу, завариванию, для образования горчичного масла, а затем приправляются различными добавками: сахаром, солью, растительным маслом, уксусом.

Панировка из кукурузных хлопьев
Панировка из кукурузных хлопьев

Панировка из кукурузных хлопьев применяется при приготовлении различных блюд из мяса: котлет, куриных стрипсов, как в kfc, стейков и др. блюд. Для изготовления кукурузных хлопьев нам потребуется разделочная доска и скалка.