Яйца - один из самых универсальных продуктов. Они используются во многих блюдах в кулинарии, будь то закуски, десерты или выпечка. Их едят на завтрак, обед и ужин.
Давайте разберемся как правильно сварить яйца. В данном случае необходимо определиться с тем, о каких яйцах идет речь. Для начала, давайте рассмотрим наиболее распространенные куриные яйца. Так, как правильно и сколько минут варить куриные яйца?
Как варить яйца
1. Итак, у нас есть кассета с яйцами и мы решили приготовить 4 яйца.
2. Перекладываем необходимое количество яйц в тарелку или любую другую емкость.
3. Перед варкой куриных яиц, их необходимо хорошо помыть.
4. После того, как мы закончили процесс очистки скорлупы от грязи, переходим непосредственно к варке. Для этого нам потребуется поставить на плиту кастрюлю с водой. Вода должна покрывать яйца примерно на 1 см.
5. Для предсказуемого результата кладите яйца в кипящую воду, а не в холодную. Чтобы они не потрескались добавьте в воду немного соли.
6. Ждем закипания воды.
7. Аккуратно раскладываем яйца по поверхности емкости.
8. Ждем необходимое количество минут, достаем яйца, обдаем холодной водой, выкладываем на тарелку.
В зависимости от времени варки различают яйца, сваренные вкрутую, всмятку, в мешочек. Но не стоит забывать и про вес яйца, который в зависимости от категории может лежать в пределах от 35 до 80 грамм. Вес яйца также оказывает влияние на время варки.
Так, например, чтобы сварить отборное яйцо вкрутую, необходимо опустить его в кипящую воду на 10 минут.
Основная таблица времени варки:
Яйцо куриное С0 | Яйцо куриное С1 | Яйцо куриное С2 | |
всмятку | 2 мин. | 1.5 мин. | 1.5 мин. |
в мешочек | 4 мин. | 3 мин. | 2.5 мин. |
вкрутую | 10 мин. | 8 мин. | 7 мин. |
Дополнительно можете пользоваться следующей картинкой:
Полезные советы по варке яиц
Проблемы, при приготовлении яиц, как правило, делятся на две категории: непосредственно приготовление, и очистка от скорлупы. Вы наверняка пытались очистить яйцо, и оно выглядело, в конечном итоге, как поверхность Луны.
Как варить яйца с одинаковым результатом
Если Вы хотите научится варить яйца с одинаковым результатом в конце, то запомните, что класть яйца в емкость необходимо только после закипания воды, а не в самом начале, когда вода ещё холодная.
Как предотвратить растрескивание скорлупы при варке
Чтобы яйца не треснули, при варке, рекомендуется подсолить воду.
Также можно проделать небольшие отверситя с тыльной стороны яйца, тогда они точно не лопнут.
Рассмотри и другие наиболее часто задаваемые вопросы:
Сколько варить яйца всмятку – яйца всмятку будем варить 1,5-2 минуты отталкиваясь от размера яиц.
Сколько варить яйца в мешочек – яйца «в мешочек» необходимо варить 3-4 минуты.
Сколько варить яйца вкрутую - яйца вкрутую варить по времени столько же, сколько и яйца для салата, то есть 10-15 минут.
Сколько варить яйца для салата - яйца для салата оливье необходимо варить вкрутую, что соответствует 10-15 минутам варки, в зависимости от предпочтений.
Томленые яйца
Если яйца варить дольше 20-ти минут - белок приобретет вкус яйца, жареного на костре, а желток начнет синеть и его консистенция будет напоминать резину.
Чтобы яйца хорошо (легко) чистились
Сразу после окончания варки надо опустить их в холодную воду и подержать в холодной воде минут 5-10 и тогда они будут легко чиститься.
Если яйца свежие, то время варки должно быть на 2 – 3 минуты больше.
Как варить яйца в луковой шелухе
Обычно яйца красят в луковой шелухе к Пасхе. Варим шелуху на медленном огне, примерно 45-50 минут, чтобы получилась тёмная, насыщенная краска. Когда краска из луковой шелухи готова, увеличиваем огонь и складываем яйца в кастрюлю. Шелуху от лука не вынимаем, яйца должны вариться вместе с ней. Время варки яиц в луковой шелухе составляет 10-12 минут. Во время варки яйца нужно временами переворачивать, чтобы они равномерно прокрасились. Вода должна полностью покрывать яйца.
Наиболее популярные вопросы по варке яиц:
Как варить яйца в микроволновке
Яйца положить в кружку, наполнить кружку водой, добавить чайную ложку соли, проколоть низ яйца с тупой стороны, поставить в микроволновку на 10 минут при мощности 60%. Но лучше не рисковать!
Как варить яйца в мультиварке, пароварке, яйцеварке, скороварке, кипятильником, на электроплите, в электрическом чайнике
Так же, как и на плите. Вскипятить воду, подсолить ее. Опустить туда сырые яйца, варить их 10 минут.
Отдельно стоит упомянуть только электрочайник. Если чайник сам отключается - не страшно, включать его каждые 30 секунд, снова доводя до кипения. Слить воду, яйца готовы!
Сколько варить яйца в полусмятку
Яйца в полусмятку варить примерно 3 минуты.