Морковка – вкусный, полезный и всегда доступный овощ, так как может храниться всю зиму. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому ее используют в детском и диетическом питании.
Перед тем как варить морковь, её нужно предварительно обработать.
- Для начала овощ необходимо хорошо промыть под струей воды. Если корнеплод слишком грязный – удалить грязь щеткой.
- Перекладываем морковь в кастрюлю (в случае, если она не помещается, разрезаем морковь пополам), залить водой так, чтобы морковь оказалась полностью в воде. Обратите внимание, морковь погружаем в холодную воду.
- Далее, ставим кастрюлю на огонь, не забываем прикрыть крышкой.
- Варим морковь необходимое количество минут в зависимости от сорта и размера.
- Сливаем воду, оставляем корнеплод остужаться.
Морковь до готовности следует варить (ориентировочно):
- целые корнеплоды – 30-40 минут;
- нашинкованные толстой соломкой или кубиками – 15-20 минут.
Опытные повара рекомендуют варить морковь не по времени, а проверяя готовность протыканием. Проверять следует тоненьким ножом или вилкой, когда инструмент входит легко, значит, она сварилась.
Кстати, для варки моркови воду солить не нужно – это один из немногих овощей, которые отвариваются без добавления соли.