Мука пшеничная — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен пшеницы. Она является необходимой составляющей при изготовлении хлеба. Пшеничную хлебопекарную муку подразделяют на сорта: крупчатку, высший, первый, второй, обойную.