Шаурма или шаверма — ближневосточное блюдо из лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.
Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт французской и славянской кухни.
Сливки — молочный продукт, получаемый из цельного молока путём сепарации жировой фракции. До изобретения сепараторов сливки получали путём сливания отстоявшегося молока в специальных емкостях с краном в нижней части, отсюда и название "сливки".
Маринованные огурцы — это овощные консервы, в состав которых обязательно входит уксусная кислота, обеспечивающая консервирующее действие в процессе маринования. Маринованные огурцы готовят путём заливки плодов маринадом с последующей пастеризацией.
Майонез очень популярный соус, используемый во многих современных рецептах в качестве заправки или маринада. Вы можете приобрести его в магазине или приготовить самостоятельно. Этот рецепт домашнего майонеза можно изготовить как из цельных яиц, при использования блендера, так и из желтков с использованием миксера.
На сегодняшний момент в магазинах продается, в основном синтетический уксус, чаще называемый столовым. Изначально процентное содержание уксусной кислоты в эссенции около 70-80%. Для использования уксуса в кулинарии его необходимо разбавить водой до 3-6%.
Брага — алкогольный напиток. Брагой также называют спиртосодержащую массу, получаемую в результате брожения и предназначенную для последующей перегонки в самогон.
Этиловый спирт – это прозрачная бесцветная жидкость, которая имеет характерный запах, жгучий вкус и представляет собой конечный продукт брожения.
Уксус столовый 6% может также называться белым уксусом на западный манер. Изготавливается разбавлением уксусной 70% эссенции, путем добавления воды.
Винный или виноградный уксус относится к продуктам, известным и применяемым в кулинарии издавна. Винный и яблочный уксус относятся к самым популярным и распространенным видам среди фруктовых уксусов.
Яблочный или фруктовый уксус наиболее популярный уксус в России. Винный и яблочный уксус относятся к самым популярным и распространенным видам среди фруктовых уксусов.
Растительное масло наиболее часто изготавливается из семян подсолнечника. Для извлечения растительных масел применяют прессовый и экстракционный способы.
Кукурузное масло — пищевой продукт из зёрен кукурузы. Данный тип масла производят прессовым и экстракционным способом из кукурузных зародышей, которые составляют около 10 % от веса кукурузного зерна.
Технологический процесс производства горчичного порошка включает следующие операции: очистку семян, кондиционирование, отделение оболочки от ядра, его измельчение, влаготепловую обработку, прессование, измельчение жмыха и просеивание для отделения порошка.
Столовая горчица — очень древняя приправа, готовится из семян горчицы. Созревшие семена подвергаются помолу, завариванию, для образования горчичного масла, а затем приправляются различными добавками: сахаром, солью, растительным маслом, уксусом.
Кукурузная крупа изготавливается из зерен кукурузы, используется как самостоятельное блюда в качестве каши или как полуфабрикат для производства кукурузных хлопьев.
Технология изготовления хлопьев включает варку кукурузной крупы в сахарно-солевом сиропе, затем плющения в тонкие лепестки и их обжарки в печах при температуре 140 °C до хрустящего состояния. Впоследствии хлопья могут быть покрыты глазурью, в том числе и с наполнителем: орехами, цукатами и др.
Панировка из кукурузных хлопьев применяется при приготовлении различных блюд из мяса: котлет, куриных стрипсов, как в kfc, стейков и др. блюд. Для изготовления кукурузных хлопьев нам потребуется разделочная доска и скалка.
Апельсиновый сок — пожалуй, самый популярный сок на свете. Даже напиток под названием «Апельсиновый сок», продающийся в магазинах, пользуется большим спросом, не говоря уж о свежевыжатом соке! Апельсиновый сок придает человеку бодрость, силы, стимулирует мозговую деятельность.
Очень простой рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке, которые легко переворачиваются и не прилипают.
Мука пшеничная — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен пшеницы. Она является необходимой составляющей при изготовлении хлеба. Пшеничную хлебопекарную муку подразделяют на сорта: крупчатку, высший, первый, второй, обойную.